Avis Viniou
Le Château Pradeaux 2017 est un Bandol rouge, une appellation réputée de Provence, célèbre pour ses vins puissants et structurés. Ce millésime, principalement composé de Mourvèdre, se distingue par sa profondeur et sa capacité de garde. Le terroir méditerranéen, avec son ensoleillement généreux et ses sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité unique. Bandol bénéficie d'un climat tempéré par la proximité de la mer, offrant des conditions idéales pour le Mourvèdre. Le Château Pradeaux, établi au 18ème siècle, est reconnu pour son approche traditionnelle et son engagement pour l'authenticité, ce qui se traduit par des vins de grande réputation, souvent vieillis longtemps en fût pour développer leur caractère.
Pour accompagner ce Bandol 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme de l'agneau aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens, tels qu'une daube provençale ou un tajine d'agneau, mettront en valeur les arômes de garrigue et de fruits noirs du vin. Le fromage, notamment un vieux Comté ou un Bleu de Gex, complémente également merveilleusement bien les tanins robustes de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Bandol à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafe pendant une à deux heures pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis dense, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique et sa finale persistante. Ce Bandol est un vin de caractère qui s'apprécie pleinement avec le temps, alors laissez-le s'exprimer.
