Avis Viniou
Le Domaine La Suffrène, situé dans l'appellation Bandol en Provence, nous offre avec sa Cuvée Les Lauves 2018 un vin rouge de caractère. Bandol, réputée pour ses rouges puissants et harmonieux, utilise principalement le Mourvèdre, cépage dominant de la région, qui ici apporte structure et profondeur. Le millésime 2018, de grande qualité, témoigne d'un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs et des hivers doux, influençant positivement la maturation des grappes. Le terroir de calcaire et de marnes, combiné à des techniques de vinification traditionnelles axées sur la préservation des arômes naturels, magnifie la complexité de ce vin. Le Domaine La Suffrène, fort d'une longue tradition viticole, jouit d'une réputation établie pour la production de vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce Bandol 2018, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes puissants. Un gigot d'agneau rôti, sublimé par des herbes de Provence, ou un civet de sanglier sauront créer une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, un tian de légumes provençaux ou une ratatouille accompagneraient à merveille ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un Beaufort, sont aussi d'excellents partenaires.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances. À l'œil, observez sa robe sombre et intense. Au nez, découvrez des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa complexité et son équilibre entre puissance et élégance, avec des tanins bien intégrés et une belle longueur.
