Vin Bandol Domaine de Souviou - 2001

Avis Viniou

Le Domaine de Souviou, situé dans la prestigieuse appellation Bandol en Provence, est reconnu pour ses vins rouges structuré et raffiné. Le millésime 2001, issu essentiellement de Mourvèdre, bénéficie de la maturation patiente de ce cépage, offrant des notes complexes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Le terroir de Bandol, composé de sols argilo-calcaires, associé à un climat méditerranéen ensoleillé, permet au Mourvèdre d'atteindre une maturité optimale. La région est réputée pour ses collines baignées de soleil et ses influences marines, qui confèrent aux vins une concentration unique. Le Domaine de Souviou, avec une histoire riche, incarne la tradition et l'excellence de la viticulture provençale.

Pour accompagner ce Bandol, optez pour des plats de caractère comme un cassoulet ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les arômes épicés et terreux du vin s'harmonisent parfaitement avec les saveurs riches et robustes de ces mets. Les accords avec une daube provençale ou un magret de canard sauront également révéler toute la profondeur et la complexité du vin, tandis qu'un plateau de fromages affinés, notamment le comté, sera un choix sûr pour sublimer sa palette aromatique.

Pour déguster ce Bandol 2001, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin d'exprimer pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis profonde, sentez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices, puis savourez sa structure tannique équilibrée et sa finale longue et élégante. Cette approche attentive vous permettra de découvrir toute la richesse et la subtilité de ce remarquable vin de Provence.