Avis Viniou
Le Bandol "Cuvée Spéciale" 2020 du Domaine de l'Olivette est une expression authentique des vins rouges de Provence, réputée pour ses cépages Mourvèdre, Grenache et Cinsault. Ce millésime offre des arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de garrigue, caractéristiques de son terroir ensoleillé. Implanté sur les sols calcaires et caillouteux de la région, le Domaine de l'Olivette s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles valorisant le respect de la vigne. La Provence, connue pour son climat méditerranéen unique et ses influences maritimes, confère à ce vin sa structure robuste et sa finesse aromatique. Le domaine, riche d'une histoire qui remonte à plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer ce Bandol, accompagnez-le de plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un plateau de fromages affinés, notamment ceux à croûte lavée. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille bien mijotée ou une bouillabaisse épicée, accentueront les nuances complexes de ce vin et créeront une parfaite harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa belle robe pourpre, puis humez son bouquet intense. En fin de bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa longueur, signature des grands Bandols.
