Avis Viniou
Le Domaine de l'Olivette, avec sa cuvée spéciale de 2016, offre un Bandol rouge typique qui incarne la richesse et la complexité de la Provence. Principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, ce vin se distingue par sa robustesse et son potentiel de vieillissement remarquable. Le millésime 2016 est empreint de conditions climatiques idéales favorisant une bonne maturation du fruit, ce qui se traduit par des tanins bien intégrés et une belle profondeur aromatique. Bandol, une appellation réputée, bénéficie d'un terroir unique avec ses sols argilo-calcaires et son influence maritime, ce qui transmet une élégante minéralité aux vins. Le Domaine de l'Olivette, avec son histoire riche et son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins qui allient tradition et caractère.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un filet de boeuf en croûte s'accorderaient parfaitement avec ce vin. En restant dans la tradition provençale, une daube de taureau ou un aïoli garni de légumes rôtis mettrait également en valeur la puissance et l'élégance de ce Bandol.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer au moins une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profond, respirez ses arômes complexes de fruits et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa structure soyeuse et sa longue finale.
