Avis Viniou
Le Bandol 2012 du Domaine Tempier est un vin rouge emblématique de Provence, issu d’un terroir prestigieux où la Méditerranée se conjugue au meilleur du vignoble provençal. Ce vin est traditionnellement composé principalement de Mourvèdre, apportant structure et complexité. Le millésime 2012 a bénéficié d'une météo favorable, permettant une excellente maturité du raisin et une expression intense du terroir. Les techniques de vinification utilisées par le Domaine Tempier privilégient un élevage en foudres de chêne qui affine les tannins et préserve l’expression aromatique. La région de Bandol, connue pour son climat ensoleillé et ses sols argilo-calcaires, confère à ses vins une minéralité et une puissance uniques. Fondé dans les années 1830, le Domaine Tempier jouit d’une réputation internationale, célébré pour sa capacité à produire des vins d’une grande longévité et d’une personnalité inimitable.
Pour magnifier ce Bandol, envisagez un accompagnement avec des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, des plats qui sauront exalter la robustesse et les arômes épicés et fruités du vin. Un tian de légumes provençal s’accordera également à merveille, offrant une harmonie entre le terroir et la table. N'oubliez pas les fromages affinés comme le Tomme de Provence, qui pourront adoucir ses tannins et en révéler toute la profondeur.
Lors de la dégustation, servez ce Bandol à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe dense et profonde, aux reflets de rubis. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de fruits noirs, de garrigue et de cuir. En bouche, chaque gorgée révèle une structure solide et des tanins délicatement fondus, assurant une persistance aromatique remarquable.
