Avis Viniou
Le Domaine Tempier, situé en appellation Bandol, est l'un des joyaux de la Provence, réputé pour produire des vins rouges puissants et complexes. Le millésime 2016 se distingue par son potentiel de garde et son intensité aromatique. Ce vin est principalement élaboré à partir de Mourvèdre, un cépage qui prospère sur le sol argilo-calcaire du terroir bandolais, avec des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses du raisin. La région de Bandol bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et un mistral bienfaiteur qui assainit les vignes, contribuant ainsi à la concentration et à la pureté des arômes. Le Domaine Tempier, fondé en 1834, est reconnu pour son rôle pionnier dans la mise en valeur du Mourvèdre et jouit d'une réputation internationale grâce à ses vins élégants et de caractère.
Pour accompagner ce Bandol 2016, optez pour une cuisine qui mettra en valeur sa structure tannique et sa richesse aromatique. Des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d'agneau aux pruneaux ou un cassoulet traditionnel s'accorderont parfaitement à sa complexité. Pour un accord régional, pensez à une ratatouille provençale accompagnée de tapenade d'olives noires, qui soulignera les notes méditerranéennes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol à une température de 16 à 18°C. Prévoyez de le carafer une à deux heures avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond avec des reflets grenat, sentez les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez la texture soyeuse, la profondeur des saveurs et la longueur persistante.
