Vin Bandol Domaine de l'Olivette - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de l'Olivette, situé dans l'appellation Bandol de la région viticole de Provence en France, propose un vin blanc de l'année 2023. Ce vin blanc, bien que rare dans une région principalement connue pour ses rouges et rosés, est le reflet d'un terroir unique où la mer Méditerranée adoucit le climat ensoleillé, favorisant un équilibre parfait entre acidité et arômes floraux. La Provence est réputée pour ses sols variés, allant du calcaire au schiste, qui confèrent aux vins une complexité aromatique et une minéralité distinctes. Le Domaine de l'Olivette possède une longue tradition de viticulture et est reconnu pour son engagement envers la biodiversité et les méthodes de vinification traditionnelles.

Pour apprécier pleinement ce Bandol blanc, envisagez des accords mets-vins qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des fruits de mer frais comme des huîtres ou un carpaccio de poisson sont des choix idéaux pour révéler les notes de zeste d'agrumes et de fleurs blanches. Les spécialités provençales telles que la bouillabaisse ou la ratatouille apportent une touche régionale authentique, se mariant à merveille avec ce vin vif et expressif, en équilibrant texture et saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur délicate. Un temps de carafage de 15 à 20 minutes est recommandé pour libérer tous ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez pour identifier des notes aromatiques de fruits blancs et d'herbes provençales. Enfin, goûtez le vin en savourant son équilibre entre minéralité et douceur fruitée, laissant une impression longue et rafraîchissante en bouche.