Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Vallon des Amants" 2017 du Mas de la Dame est un rouge de caractère, issu de l'appellation Baux-de-Provence, une région reconnue pour ses vins expressifs et son riche patrimoine. Ce vin provient de la Provence, célèbre pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols argilo-calcaires qui apportent finesse et complexité aux assemblages. Fort de son millésime 2017, marqué par une maturité optimale des raisins, ce vin révèle des arômes de fruits rouges mûrs et des nuances épicées. Le Mas de la Dame, un domaine au passé historique, jouit d'une réputation bien établie pour ses méthodes de vinification artisanales qui respectent le terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats méditerranéens riches en saveurs, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille bien mijotée. Les saveurs généreuses de ce vin complèteront parfaitement un fromage de chèvre affiné ou un magret de canard aux figues. L'association avec des spécialités provençales, comme une daube de taureau, exaltera les caractéristiques uniques de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir sa structure tannique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis brillant, savourez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez, puis laissez vos papilles découvrir sa texture soyeuse et sa longue finale gourmande.
