Avis Viniou
Le Domaine Hauvette, situé dans l'appellation Les Baux-de-Provence, produit des vins remarquables grâce à un terroir généreux et une vinification soignée. La cuvée Cornaline 2012, un assemblage rouge de Provence, résulte de cépages soigneusement sélectionnés, révélant des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. La région bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols argilo-calcaires, propice à la production de vins riches et structurés. Le domaine, fondé par Dominique Hauvette, est renommé pour son approche biodynamique et ses vins élégants, qui reflètent fidèlement le caractère unique de la Provence.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux prunes, qui souligneront la richesse aromatique du vin. Des fromages affinés, comme un gouda vieux ou un comté, se marieraient également parfaitement avec les notes fruitées et épicées de la cuvée Cornaline. Pour une expérience provençale complète, servez-le avec une ratatouille ou une daube provençale.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis intense. Ensuite, prenez le temps de savourer son bouquet, où dominent les notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, sa structure élégante et ses tanins soyeux vous offriront une expérience gustative harmonieuse et persistante.
