Avis Viniou
Le Mas De La Dame, producteur de la cuvée Le Vallon des Amants 2019, est ancré au cœur de l'appellation Les Baux-de-Provence, une région viticole de caractère nichée dans le sud de la France. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir des cépages typiques de Provence tels que le Grenache et la Syrah, bénéficie d'un terroir unique avec des sols calcaires et un climat méditerranéen ensoleillé, mais tempéré par le mistral. La vinification soignée, mêlant tradition et innovation, accentue les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, tout en offrant une belle structure et une élégance en bouche. Le Mas De La Dame, réputé pour son engagement envers l'agriculture biologique, a une histoire riche remontant à plusieurs siècles, et sa réputation se traduit par des vins d'une qualité constante et expressive.
Pour sublimer le Vallon des Amants 2019, optez pour des plats qui accentueront sa complexité et sa richesse aromatique. Un gigot d'agneau rôti accompagné de légumes méditerranéens grillés serait un choix parfait, tout comme un civet de sanglier qui évoque les saveurs locales. Les fromages affinés, tels qu'un fromage de chèvre local ou un Brie truffé, complètent également ce vin en jouant sur ses nuances épicées et fruitées.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, après un carafage d'une heure pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Prenez un moment pour observer sa robe rubis profonde avant d'approcher le verre du nez pour sentir ses arômes envoûtants de fruits rouges, de garrigue et de poivre. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante, révélant la complexité du terroir provençal.
