Avis Viniou
Le Mas De La Dame produit la Cuvée La Stèle, un vin rouge sec de l'appellation Les Baux-de-Provence, nichée au cœur de la région viticole de Provence. Ce vin de 2021 est un assemblage typique de Provence, souvent composé de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre qui offrent une belle structure et une palette aromatique riche. Le terroir des Baux-de-Provence est reconnu pour ses sols calcaires et son exposition généreuse au soleil méditerranéen, influencés par le mistral, offrant aux vins une fraîcheur et une complexité uniques. Le domaine Mas De La Dame, avec ses racines historiques, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, capturant l'essence de son terroir exceptionnel.
Pour mettre en valeur les notes fruitées et épicées du vin, je vous conseille de l'accompagner d'un agneau rôti aux herbes de Provence ou d'une ratatouille provençale. Les saveurs intenses des plats régionaux comme une daube provençale ou une bouillabaisse se marieront également à merveille avec ce vin, créant un équilibre harmonieux entre les arômes du vin et ceux des mets.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses bouquets complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, de garrigue et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre avant de conclure sur ses tanins soyeux et sa longue finale. Ces quelques étapes vous guideront pour explorer tous les détails et la profondeur de cette Cuvée La Stèle.
