Vin Baux-de-Provence (Les) Château Romanin - Grand Vin - 2019

Avis Viniou

Le Château Romanin, situé dans l'appellation Les Baux-de-Provence, nous offre ici sa cuvée Grand Vin rouge de 2019. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent puissance et élégance. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, favorisée par le climat ensoleillé de Provence. Le terroir unique des Baux-de-Provence, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition protégée par les Alpilles, apporte une minéralité et une finesse caractéristiques. Le Château Romanin est reconnu pour son approche biodynamique, qui assure une expression authentique de son terroir et une qualité constante.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa structure et ses arômes. Un agneau rôti aux herbes de Provence, typique de la région, se marierait parfaitement avec les notes épicées et fruitées du vin. Un tajine d'agneau aux pruneaux peut également créer une harmonie gustative intéressante. Pour une option végétarienne, des aubergines grillées accompagnées de tapenade offrent une combinaison savoureuse.

Les conseils de dégustation pour ce vin incluent une température de service idéale autour de 16-18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis découvrez son bouquet complexe avec des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Laissez-le respirer quelques minutes avant de le servir pour pleinement profiter de son potentiel aromatique.