Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Stèle" 2019 du Mas de la Dame est un magnifique représentant de l'appellation Les Baux-de-Provence, connue pour ses vins rouges expressifs. Issu de cépages typiques de la région, il capture l'essence du terroir argilo-calcaire baigné de soleil. Le millésime 2019 se caractérise par une belle concentration grâce à un été chaud et sec, ce qui promet un profil aromatique riche et structuré. La vinification méticuleuse, qui peut inclure des techniques de macération prolongée et un élevage en fût de chêne, accentue les tanins soyeux et les notes de fruits rouges et d'épices. La région des Baux-de-Provence bénéficie d'un microclimat ensoleillé et venteux, favorisant la culture biologique. Le domaine Mas de la Dame, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complèteront ses arômes robustes et sa structure tannique. Une daube provençale ou un agneau aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Pour un accord régional, essayez une ratatouille accompagnée de tapenade. Ces plats aux saveurs méditerranéennes rehausseront le caractère ensoleillé et épicé du vin.
Dégustez "Cuvée La Stèle" à une température de service idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une à deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde, avant de savourer ses arômes boisés et fruités au nez. En bouche, appréciez sa texture veloutée et la longueur de ses tanins, ponctuée de notes épicées et légèrement réglissées.
