Vin Baux-de-Provence (Les) Domaine des Terres Blanches - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Terres Blanches, situé dans l'appellation Les Baux-de-Provence, produit des vins rouges d'exception en 2019, marqués par un terroir unique. Ce vin, bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit indiqué, tire profit des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Située en Provence, cette appellation jouit d'un climat méditerranéen favorable, ponctué de journées ensoleillées et de mistral, qui assainit les vignes. Le sol du massif des Alpilles contribue à la personnalité minérale et complexe des vins. Le Domaine des Terres Blanches, avec son histoire riche et son approche respectueuse de l'environnement, est réputé pour ses pratiques viticoles biologiques, apportant une typicité singulière à son vin.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront complimenter sa richesse et sa structure. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille, offriraient un bel équilibre entre les arômes de fruits rouges et d'épices du vin et les saveurs du plat. Pour un accord régional, optez pour une daube provençale, laquelle rehausserait les notes rustiques et terrestres de ce vin robuste.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 16°C et 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes de fruits mûrs et d'épices subtiles. Lors de la première étape, observez sa robe rubis profonde. Ensuite, humez-le pour identifier les effluves de fruits noirs, de garrigue et de notes terreuses. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa finale persistante, reflet du savoir-faire du Domaine des Terres Blanches.