Avis Viniou
Le Mas de la Dame, situé dans l'appellation Les Baux-de-Provence, nous offre ici sa Cuvée Réserve du Mas 2018, un vin rouge emblématique de cette région typiquement provençale. Élaborée à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, cette cuvée révèle la richesse et l'intensité de son terroir. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec beaucoup de soleil et des nuits fraîches, idéales pour une maturation optimale des baies. Le sol, composé de calcaire et de schiste, confère des arômes distincts et une belle minéralité au vin. Le Mas de la Dame possède une longue tradition viticole et est réputé pour son savoir-faire et son respect de l'environnement.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs méditerranéennes qui en souligneront les nuances. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille traditionnelle résonneraient parfaitement avec les arômes de garrigue et les notes épicées du vin. Des fromages affinés, comme un tomme de brebis, apporteront également une belle harmonie gustative. Pour un mariage régional, pensez à des plats typiques de la Provence, comme une daube provençale.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat intense, puis plongez dans ses arômes envoûtants de fruits rouges, d'épices et d’herbes de Provence. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre rondeur et finesse, avec des tanins soyeux supportant une belle longueur en finale.
