Vin Baux-de-Provence (Les) Domaine de la Valongue - Garrigues - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de la Valongue, situé dans l'appellation Les Baux-de-Provence, produit la Cuvée Garrigues, un vin rouge de caractère. Issu du millésime 2021, ce vin tire son nom des garrigues provençales, refletant des notes aromatiques de son terroir, riche en calcaire et baigné de soleil méditerranéen. Cette région de Provence est connue pour son climat chaud et sec, favorisant la maturation parfaite des raisins. Les techniques de vinification respectent les traditions ancestrales, préservant l'authenticité du cépage. Fondé il y a plusieurs décennies, le Domaine de la Valongue est reconnu pour l'élégance et la profondeur de ses vins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine méridionale riche en saveurs. Des plats comme l'agneau rôti aux herbes de Provence, la ratatouille ou une tapenade d'olives noires accentueront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, pensez à une daube provençale ou un fromage de chèvre affiné, qui s'accorderont harmonieusement avec la complexité et la structure du vin.

Servez la Cuvée Garrigues à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé afin d'aider le vin à s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre éclatante, humez ses arômes intenses de fruits mûrs et d'épices, puis savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux qui prolongent le plaisir en bouche.