Vin Palette Château Simone - 2020

Avis Viniou

Le Château Simone Blanc 2020 est un vin raffiné de l'appellation Palette, nichée au cœur de la Provence. Ce vin se distingue par un assemblage secret de cépages locaux, typique des blancs de cette région, mis en valeur par le terroir exceptionnel de Palette, caractérisé par des sols calcaires et un microclimat unique. La vinification traditionnelle en barriques de chêne accentue sa complexité et sa longévité. La Provence est célèbre pour son ensoleillement généreux et ses brises maritimes, contribuant à l'équilibre et à la fraîcheur de ses vins. Le Château Simone, avec son histoire riche datant du XVIIIe siècle, est réputé pour ses vins élégants et de garde.

Pour sublimer le Château Simone Blanc 2020, optez pour des plats tels qu'une bouillabaisse provençale, qui mettra en valeur ses notes maritimes et ses arômes de fleurs blanches. Les poissons grillés, accompagnés de légumes méditerranéens, s'accorderont également parfaitement avec la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour une expérience encore plus authentique, essayez une tapenade d’olives vertes, un hommage gourmand à la gastronomie locale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe dorée puis humez ses parfums subtils de tilleul et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez sa structure ample et vive, avec une finale élégante et persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement le charme intemporel du Château Simone Blanc.