Vin Palette Château Simone - 2020

Avis Viniou

Le Château Simone Rouge 2020, issu de l'appellation Palette en Provence, est un vin rare et emblématique de cette région. Composé principalement de cépages autochtones tels que le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah, il est le reflet d’un terroir exceptionnel aux sols calcaires et de techniques de vinification traditionnelles où l’élevage en fûts lui confère complexité et élégance. La région de Provence, connue pour son climat méditerranéen doux et ensoleillé, favorise la maturation optimale des grappes, tandis que son histoire viticole riche se retrouve dans chaque bouteille de Château Simone, domaine familial reconnu pour son savoir-faire depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti aux figues, qui mettront en évidence ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices fines. Les plats typiquement provençaux comme une ratatouille ou une daube provençale s'harmoniseront également parfaitement avec les arômes terreux et les tanins soyeux du vin.

Pour apprécier pleinement le Château Simone Rouge 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ 1 à 2 heures pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante, respirez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices puis goûtez en savourant la richesse et le velouté en bouche, caractéristiques qui s'épanouissent avec le temps.