Vin Palette Cht Simone - 2014

Avis Viniou

Le Château Simone, situé dans l'appellation Palette en Provence, est renommé pour ses vins blancs d'exception, souvent issus d'un assemblage unique de cépages tels que le Clairette, le Grenache Blanc, et le Bourboulenc. Le millésime 2014 s'exprime avec élégance, portant la signature du terroir calcaire de la région, et issu de vignes bénéficiant d'une vinification traditionnelle qui préserve l'authenticité du vin. La Provence, connue pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés, offre un environnement idéal pour des vins à la fois puissants et subtils. Le Château Simone est un domaine historique, respecté pour sa capacité à produire des vins de caractère depuis plus de deux siècles, bénéficiant d'une réputation de qualité constante.

Pour marier ce vin blanc de Palette, optez pour des plats délicats qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Des poissons grillés tels que le loup de mer ou des plats de fruits de mer raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques accompagneront parfaitement ce vin. Un fromage de chèvre local, comme le Banon, trouvera aussi un allié de choix en ce vin. Pour une touche régionale, des plats provençaux comme la bouillabaisse se marieront subtilement avec les arômes uniques du Château Simone.

Lors de la dégustation de ce vin blanc, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe élégante et dorée, puis humez le verre pour percevoir des notes florales et minérales caractéristiques. Enfin, en bouche, savourez la délicatesse et la profondeur de ce vin, en appréciant sa finale persistante.