Vin Palette Château Meyreuil - Palette Baldassini - 2017

Avis Viniou

Le Château Meyreuil propose ici un vin rouge de l'appellation Palette, connue pour ses vins de caractère et sa petite production, ce qui rend chaque bouteille précieuse. La cuvée Palette Baldassini 2017 est issue de la Provence, région ensoleillée aux influences maritimes. Dans ce blend, vous pouvez retrouver des cépages typiques de la région comme le Grenache, le Mourvèdre et le Cinsault. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable avec juste ce qu'il faut de chaleur pour concentrer les arômes tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir, avec ses sols calcaires et son microclimat unique, contribue à sa complexité aromatique. Le domaine Château Meyreuil jouit d'une réputation historique et produit des vins qui affirment à la fois la tradition et le caractère singulier de Palette.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux qui sauront relever ses arômes. Un daube provençale ou une ratatouille serait un choix idéal. Les viandes grillées ou rôties, comme l’agneau ou le canard, s’accorderaient également à merveille. Pour un accord parfait, pensez aux herbes de Provence, qui feront écho aux subtiles nuances herbacées du vin. Pour un clin d’œil à la région, une bouillabaisse pourrait également surprendre agréablement en laissant place à la complexité de chaque ingrédient.

Afin de tirer le meilleur de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation, pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense. Au nez, il révèle des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une pointe de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre structure et finesse. Ceux qui ont la patience de le laisser vieillir quelques années en cave découvriront des notes évoluées de cuir et de réglisse.