Vins Palette Château Simone - 2015

Avis Viniou

Le Château Simone 2015 est un vin rosé prestigieux provenant de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Palette, située dans la région de la Provence, en France. Reconnu pour ses qualités uniques, ce rosé est élaboré à partir d'un assemblage de cépages autochtones tels que la Grenache, la Mourvèdre, le Cinsault, ainsi que d'autres variétés typiques de la région. Le millésime 2015 se distingue par sa richesse aromatique et sa belle structure, résultats d'une vinification soignée qui préserve la fraîcheur et le caractère du terroir.

La région viticole de Provence est célèbre pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, associé à des sols variés composés principalement de calcaire et d'argile, permet de produire des vins de grande qualité. L'histoire viticole de la Provence est riche et ancienne, avec des traditions qui remontent à des siècles. L'appellation Palette, bien que relativement petite, est très réputée pour ses vins exceptionnels et rares, dont le Château Simone est un brillant représentant.

Pour accompagner ce Château Simone 2015, envisagez des mets qui mettront en valeur sa complexité et sa finesse. Des plats de la région, tels qu'un filet de rouget cuit à l'unilatéral agrémenté de tapenade ou une salade niçoise, s'accorderont parfaitement. Les saveurs d'une bouillabaisse, autre spécialité provençale, sublimeront également ce rosé de caractère. Les viandes blanches grillées, comme un suprême de volaille accompagné de légumes de Provence, s'harmoniseront en douceur avec le vin.

Enfin, pour apprécier pleinement le Château Simone 2015, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d'exhaler toutes les notes florales et fruitées du vin, tout en préservant sa délicatesse et sa fraîcheur en bouche.