Vins Palette Château Simone - 2012

Avis Viniou

Le Château Simone 2012 est un vin rosé de l'AOC Palette, en Provence. Il est produit par le prestigieux domaine Château Simone, réputé pour ses vins d'exception qui capturent la délicatesse du terroir environnant. Ce rosé est généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages locaux tels que le Grenache, le Mourvèdre et le Cinsault, auxquels peuvent s'ajouter d'autres variétés typiques de la région. Le millésime 2012 se distingue par sa belle complexité aromatique, fruit d'un savoir-faire et d'une vinification soignée.

La région de Provence est largement reconnue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le terroir de la Palette, situé à proximité de la montagne Sainte-Victoire, offre des sols calcaires et rocailleux, idéaux pour la vigne. L'histoire viticole de la région est très ancienne, remontant à l'époque des Grecs qui, il y a environ 2600 ans, y auraient planté les premières vignes.

En termes d'accords mets-vins, le Château Simone 2012 rosé s'accorde à merveille avec des plats de cuisine méditerranéenne. Pensez à accompagner ce vin d'une salade niçoise, de légumes grillés agrémentés d'huile d'olive de Provence, ou encore de poissons grillés comme les rougets. Des plats plus raffinés, tels qu'un risotto fruit de mer ou un saumon en croûte, sublimeront également sa palette aromatique.

Pour profiter pleinement du Château Simone 2012, il convient de le servir à une température de dégustation idéale de 10-12°C. Cela permettra aux arômes délicats de se révéler en douceur, offrant une expérience olfactive et gustative enrichissante. N'hésitez pas à le déguster jeune pour apprécier toute sa fraîcheur, ou à le laisser évoluer quelques années en cave pour découvrir sa complexité accrue.