Avis Viniou
Le Château Henri Bonnaud, en Provence, nous offre avec son vin rouge 2015 une expression raffinée de l'appellation Palette. Bien que l'entrée l'ait laissée vide, ce vin serait probablement composé de cépages typiques de la région, comme le Mourvèdre, le Grenache ou le Cinsault, connus pour leur capacité à vieillir admirablement. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir de Palette, caractérisé par ses sols calcaires et son microclimat méditerranéen, confère au vin complexité et finesse. Le domaine Henri Bonnaud, respecté pour son approche artisanale, mêle tradition et innovation pour produire des vins de caractère empreints de leur terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de caractère tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille mijotée. Les saveurs riches du vin se marieront aussi parfaitement avec un plateau de fromages affinés ou des plats à base de truffes, qui exalteront ses arômes subtils et ses nuances épicées. En choisissant des mets locaux comme la daube de bœuf provençale, vous renforcerez l'harmonie gustative entre le vin et la cuisine régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, notez sa robe profonde et son éclat. Humez-le pour déceler les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, ses tanins fondus et sa longue finale.
