Vin Non spécifié Château les Eydins - L'Ouvière - 2020

Avis Viniou

Le Château les Eydins nous offre une belle cuvée de Provence avec son vin rouge 2020, L'Ouvière. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, cette cuvée promet une expression authentique du terroir provençal. La région est célèbre pour ses sols variés, allant des calcaires aux marnes, qui apportent caractère et complexité aux vins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, confère à ce vin une belle maturité aromatique. Le Château les Eydins, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, s'attache à produire des vins qui reflètent l'âme de la Provence.

Pour sublimer L'Ouvière, envisagez des accords avec des plats provençaux tels qu'un tian de légumes grillés ou une daube provençale. Les saveurs robustes et les arômes riches de ce vin rouge s'accorderont parfaitement avec un agneau aux herbes de Provence ou un farci niçois. Vous pouvez aussi opter pour un fromage de chèvre affiné qui renforcera les notes fruitées et épicées du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes mettra en valeur ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, suivie d’une exploration olfactive où se dégagent des notes de fruits rouges, de garrigue et d’épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, terminant sur une belle longueur.