Vin Non spécifié Domaine de Trévallon - 2009

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon 2009 est un vin rouge emblématique de Provence, issu principalement de cépages de Syrah et de Cabernet Sauvignon. Son millésime 2009 se distingue par sa belle maturité et ses tannins soyeux, reflétant le terroir calcaire unique des Alpilles, où le mistral et le climat méditerranéen se conjuguent pour créer des conditions idéales. La vinification traditionnelle, sans éraflage, accentue la typicité de ce vin. Bien que non spécifié au niveau de l'appellation, le domaine jouit d'une réputation internationale pour ses vins de caractère. Fondé dans les années 1970 par Éloi Dürrbach, le Domaine de Trévallon est réputé pour sa qualité et son approche non conventionnelle, produisant des vins qui défient les normes de classification traditionnelles tout en capturant l'essence de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats robustes comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un canard aux olives. Les saveurs intenses de ces plats s'accordent à merveille avec les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin. Vous pouvez également vous tourner vers une ratatouille provençale ou une bouillabaisse, pour un accord régional parfait.

Pour apprécier pleinement le Domaine de Trévallon 2009, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, épices et sous-bois. Enfin, savourez sa complexité et sa longueur en bouche.