Vin Non spécifié Château des Annibals - Fesse Mathieux - 2021

Avis Viniou

Le Château des Annibals, situé au cœur de la Provence, offre avec sa Cuvée Fesse Mathieux 2021 un vin rouge qui se distingue par son caractère typiquement provençal. La région, célèbre pour son terroir varié, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé avec des influences maritimes, ajoutant une fraîcheur bienvenue aux vins produits. Le millésime 2021 affiche une belle maturité et une harmonie exceptionnelle. Bien que l’assemblage n’ait pas été précisé, les cépages typiques de la région comme le Grenache et le Syrah sont souvent utilisés, apportant des notes de fruits rouges et d'épices. Les techniques traditionnelles de vinification, combinées avec une attention particulière au terroir, donnent au vin une élégance et une profondeur remarquables. Le Château des Annibals jouit d’une longue histoire et a su maintenir une réputation solide grâce à ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats riches en saveurs qui complèteront ses arômes de fruits rouges et ses touches épicées. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence serait idéal, tout comme une ratatouille ou une daube provençale. Les plats à base de tomates mûres, d’olives et d’ail, tels qu'une tapenade ou une pissaladière, mettront en valeur les caractéristiques du vin et apporteront une harmonie gustative. Des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert non pasteurisé se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Fesse Mathieux, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, souvent d'un rouge profond aux reflets pourpres. En deuxième étape, apportez le verre à votre nez pour découvrir ses arômes : des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et possiblement une subtile touche de garrigue se présenteront. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer l’équilibre entre l’acidité, les tanins soyeux et la longueur en bouche. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre ou utilisez une carafe pour mieux déployer ses arômes. Bonne dégustation !