Vin Non spécifié Domaine de Trévallon - 2012

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon, situé en Provence, est réputé pour ses vins rouges d'exception, et le millésime 2012 ne fait pas exception. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, le domaine est connu pour ses assemblages de Syrah et de Cabernet Sauvignon, qui offrent un mariage harmonieux entre fruité et structure tannique. Terroir calcaire, climat ensoleillé et techniques de vinification minimalistes renforcent la complexité et l'élégance de ce vin. La Provence, et en particulier Trévallon, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences alpines, apportant fraîcheur et équilibre aux vins. Le domaine, fondé par Eloi Dürrbach, a forgé sa réputation avec une approche avant-gardiste et respectueuse du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accord mets-vins qui relèvent ses arômes complexes. Les viandes grillées telles que l'agneau ou le canard rôti se marient parfaitement à ses tanins bien intégrés. Les plats provençaux, comme une ratatouille aux herbes de Provence, sont également d'excellents choix, offrant un clin d'œil aux racines de ce vin. Les champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés feront également ressortir ses nuances épicées et terreuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe intense, puis humez ses notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous porter par sa complexité et son élégance, en savourant l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa fraîcheur.