Vin Non spécifié Domaine Mr Combard Saint André De Figuère - Vieilles vignes - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Mr Combard Saint André De Figuère, situé en Provence, nous offre avec son millésime 2006 de la Cuvée Vieilles Vignes un rouge expressif et complexe. Cette région est connue pour son climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux et des influences maritimes qui apportent une fraîcheur bienvenue aux vins. Sans indication précise de cépage, on peut supposer une sélection minutieuse de vignes âgées qui confèrent profondeur et complexité au vin, grâce à une vinification respectueuse des traditions provençales. L'histoire du domaine, faisant partie intégrante du patrimoine viticole provençal, repose sur une quête constante de qualité et d'authenticité.

Pour valoriser ce vin rouge de Provence, envisagez un accord avec des plats méditerranéens tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille savoureuse. Les épices et les grillades complètent les tanins souples du vin tandis que les légumes méditerranéens mettent en évidence ses nuances fruitées. Des plats régionaux, comme une daube provençale, s'accorderont parfaitement en sublimant ses arômes de garrigue et de fruits rouges.

Pour apprécier pleinement ce vin, prévoyez de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération d'environ une heure en carafe permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe pour en percevoir la densité, puis humez les arômes suaves et épicés. Enfin, goûtez pour savourer l'équilibre entre l'acidité, le fruité et les tanins fondus, qui dessinent un profil harmonieux et élégant.