Avis Viniou
Le Domaine Hauvette, situé en Provence, nous offre la Cuvée Améthyste 2020, un vin rouge sec riche en caractère. La Provence, bien que plus connue pour ses rosés, produit également de remarquables vins rouges. Ce terroir est marqué par des sols calcaires et un climat méditerranéen, apportant chaleur et fraîcheur aux vignobles. Le millésime 2020 est reconnu pour sa belle maturité et ses arômes concentrés. Le style du Domaine Hauvette se distingue par une viticulture biodynamique, favorisant l'expression pure du terroir. Depuis sa fondation, ce domaine a acquis une solide réputation pour ses vins élégants et authentiques.
Pour accompagner la Cuvée Améthyste, envisagez des plats comme le magret de canard rôti aux figues, qui complétera la profondeur aromatique de ce vin. Des plats provençaux comme la ratatouille ou le gigot d'agneau aux herbes de Provence s'harmoniseront également parfaitement, apportant une dimension locale à votre repas.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante, témoin de son excellent potentiel de garde.
