Vin Non spécifié Abbaye Saintemarie De Pierredon - IGP DES ALPILLES VESPRO 2019 - 2019

Avis Viniou

Le Cuvée IGP des Alpilles Vespro 2019 de l'Abbaye Saintemarie de Pierredon est un vin rouge provenant de la région ensoleillée de Provence. Niché au cœur des Alpilles, ce terroir est caractérisé par un sol calcaire unique qui confère aux cépages des notes minérales distinctives. Le millésime 2019 se distingue par sa générosité aromatique et sa texture soyeuse. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les vins de cette région bénéficient généralement d'un ensoleillement abondant et d'une légère brise méditerranéenne, permettant aux raisins de développer une palette aromatique riche. L'Abbaye Saintemarie de Pierredon, avec son histoire séculaire, est réputée pour sa capacité à allier tradition et innovation dans ses techniques de vinification, cherchant toujours à exprimer le meilleur de son terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats méditerranéens comme une ratatouille épicée ou un agneau aux herbes de Provence, qui mettront en valeur ses notes fruitées et légèrement épicées. Les plats à base de tomates et d'ail, ainsi que les fromages à pâte molle, siéront également à merveille à ce vin. Pour une expérience authentique, un tian de légumes accompagnera ce Vespro pour une harmonie parfaite entre le vin et les saveurs provençales.

Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température de service d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, agrémentés de touches épicées. Enfin, goûtez et appréciez sa texture élégante et son équilibre entre fraîcheur et complexité.