Vin Non spécifié Domaine de Trévallon - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon est un joyau de la Provence, niché entre les Alpilles et la mer Méditerranée, reconnu pour ses vins rouges emblématiques. Le millésime 2020 est un assemblage typique de la région, bien que le producteur ne spécifie pas les cépages. Traditionnellement, leurs vins mêlent Syrah et Cabernet Sauvignon, offrant une structure tanique exceptionnelle et des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Les sols calcaires de la région, sous un climat méditerranéen marqué, contribuent à sa minéralité et à son équilibre. Créé dans les années 1970, le domaine s'est bâti une solide réputation grâce à son approche authentique et respectueuse de la nature.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes grillées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui soulignera ses notes épicées et herbacées. Un civet de sanglier, plat typiquement régional, apportera une harmonie parfaite avec la robustesse du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté de 18 mois, peuvent également offrir une belle association gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de libérer toute leur complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe intense avant de plonger dans ses arômes généreux au nez. En bouche, laissez-vous transporter par sa matière veloutée et sa finale persistante, révélant la richesse typique du terroir provençal.