Avis Viniou
Le Domaine Hauvette, situé en Provence, nous offre avec la cuvée Cornaline 2018 un vin rouge exceptionnel qui reflète la richesse et la diversité de cette région viticole. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés ici, Hauvette est connu pour ses assemblages utilisant souvent des variétés comme le Grenache, le Syrah et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité, bénéficiant d'un climat ensoleillé typique de la Provence, avec des sols calcaires qui apportent une minéralité distincte. Le domaine, fondé par Dominique Hauvette, jouit d’une réputation d’excellence, notamment pour ses pratiques biodynamiques qui respectent le terroir et l’environnement.
Pour sublimer la cuvée Cornaline, optez pour des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix idéal, en harmonie avec les notes épicées et fruitées du vin. Des plats méditerranéens tels que la ratatouille ou une daube provençale mettront en valeur la complexité et la profondeur du vin. Ces mets régionaux partagent des saveurs qui complètent magnifiquement le caractère de la bouteille, créant une expérience culinaire authentique.
Lors de la dégustation, servez la cuvée Cornaline à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Admirez sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe de fruits rouges mûrs et d’épices. Enfin, savourez une gorgée, en notant ses tannins soyeux et sa longue finale. Un vin à déguster lentement pour apprécier chaque nuance.
