Vins Non spécifié Domaine Hauvette - Alpilles Dolia - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Hauvette, situé en Provence, nous offre ici une cuvée d'exception avec son Alpilles Dolia 2017. Ce vin blanc sec est produit à partir d'un assemblage unique propre au domaine. Les détails de sa vinification ne sont pas spécifiés, mais le nom "Dolia" pourrait suggérer l'utilisation de jarres en terre cuite, une méthode ancienne qui permet de conserver toute la pureté et la fraîcheur du fruit. Le millésime 2017 se caractérise par des conditions climatiques chaudes et sèches, favorisant une belle concentration aromatique. Le terroir provençal, avec son sol calcaire et sa proximité de la mer Méditerranée, confère à ce vin une minéralité marquée, typique des vins de la région.

La Provence est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est idéal pour la viticulture. Le sol varié, allant du calcaire aux galets roulés, permet une grande diversité de styles de vins. L'histoire viticole de la Provence est riche, remontant à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui un des symboles du vin français.

Pour accompagner la Cuvée Alpilles Dolia 2017, pensez à des mets qui sauront souligner sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquillages s'associeront parfaitement grâce à l'acidité du vin. Un poisson grillé, tel qu'un loup de mer aux herbes de Provence, accentuera ses notes minérales. Pour explorer les accords régionaux, une ratatouille provençale apportera un contrepoint délicat et parfumé.

Enfin, pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra d'exhausser les arômes délicats tout en conservant sa rafraîchissante vivacité. Prendre le temps de bien aérer le vin dans le verre révélera toute sa palette aromatique.