Vins Non spécifié Calavon - Roque Rousse - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc Cuvée Roque Rousse 2021 du Château Calavon en Provence est une belle expression de la région française. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les vins blancs de Provence sont souvent élaborés à partir de cépages tels que la Clairette, le Vermentino (connu localement sous le nom de Rolle), ou le Grenache Blanc. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat méditerranéen typique, avec des hivers doux et humides et des étés chauds et secs, parfaits pour la maturation des raisins. Le terroir provençal est composé de sols variés, généralement argilo-calcaires, qui apportent une belle minéralité et une certaine élégance aux vins de la région.

La Provence, connue principalement pour ses rosés, produit également des vins blancs très intéressants. Cette région est riche en histoire viticole, remontant à l'époque des Phocéens. Les vins y sont souvent influencés par les brises marines, ce qui confère fraîcheur et équilibre aux productions locales.

Pour accompagner ce vin blanc sec, vous pouvez envisager des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres fraîches, des moules marinières ou un ceviche de poisson. Les herbes de Provence utilisées dans la cuisine locale, comme le thym et le romarin, complètent également bien ce style de vin. Un plat provençal classique tel qu'une ratatouille aux légumes d'été pourrait également sublimer votre dégustation.

Lors de la dégustation, ce vin devrait être servi frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Laissez-le s'exprimer pleinement en prenant le temps de le savourer, et profitez de ses éventuelles nuances d'agrumes et de fleurs blanches, caractéristiques des vins de cette belle région méditerranéenne.