Avis Viniou
Ce vin rouge, Cuvée Cornaline 2017 du Domaine Hauvette, incarne l'essence de la Provence, région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Bien que les spécificités de l'appellation et des cépages ne soient pas évoquées, les vins de Provence sont souvent issus de cépages tels que Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat méditerranéen chaud, idéal pour la concentration des arômes et des tanins. Le terroir varié de Provence, avec ses sols calcaires et ses influences maritimes, confère à ce vin une belle minéralité et une structure complexe. Le Domaine Hauvette est reconnu pour son approche biodynamique et sa volonté de créer des vins authentiques et respectueux du terroir, faisant de lui un acteur respecté dans la région.
Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des plats aux saveurs provençales comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux fruits secs. Les notes fruitées et épicées de la Cuvée Cornaline se marieront également à merveille avec un gratin d'aubergines ou des fromages affinés comme le Comté. Ces associations rehausseront l'élégance et la profondeur aromatique du vin tout en créant une harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’environ une heure est conseillé pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense puis laissez-vous envahir par ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de garrigue au nez. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa fraîcheur et sa longueur en finale. Prenez le temps de découvrir chaque nuance pour savourer ce vin dans toute sa splendeur.
