Avis Viniou
Le Domaine Hauvette, situé en Provence, propose avec sa Cuvée Cornaline 2015 un vin rouge qui incarne le caractère distinctif de cette région réputée pour la richesse de son terroir. Ce vin est un assemblage harmonieux de cépages typiques de la Provence qui exprime la complexité apportée par le millésime 2015, année marquée par des conditions météorologiques favorables, offrant des raisins d'une maturité parfaite. Le Domaine Hauvette, connu pour son approche biodynamique, favorise l'expression pure du terroir calcaire de ses parcelles, influencé par le climat méditerranéen. Ce domaine jouit d'une excellente réputation pour ses vins de caractère et structurés.
Pour sublimer la Cuvée Cornaline, envisagez des accords avec des plats généreux comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un filet mignon en croûte. Les notes épicées et fruitées de ce vin se marieront également parfaitement avec une ratatouille ou une daube provençale, mettant en lumière les saveurs méditerranéennes et rendant hommage à sa région d'origine.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pour en apprécier la profondeur, sentez ses arômes expressifs de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse en bouche, sa structure équilibrée et sa finale persistante.
