Avis Viniou
Le Domaine Hauvette, situé en Provence, est reconnu pour ses vins authentiques et de caractère. La Cuvée Cornaline 2013 est un vin rouge qui révèle toute la richesse de son terroir. Bien que les détails des cépages ne soient pas spécifiés, les vins de cette région intègrent souvent des cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache ou le Carignan. Le millésime 2013, avec ses conditions climatiques uniques, a permis de produire un vin avec une belle structure et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le terroir provençal, marqué par un sol calcaire et un climat méditerranéen, confère à ce vin une complexité aromatique et une belle minéralité. Le Domaine Hauvette jouit d'une réputation d'excellence, grâce à ses pratiques biodynamiques et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un ratatouille bien assaisonnée seront des accords parfaits. Les plats à base de champignons sauvages et de truffes souligneront également ses arômes terreux et épicés. Pour une expérience plus régionale, pensez à un tian de légumes ou une bourride.
La Cuvée Cornaline mérite une attention particulière à la dégustation. Servez-la idéalement à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d'une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, admirez ses reflets grenat, puis plongez-vous dans ses arômes enivrant le verre de légères rotations. En bouche, laissez-vous surprendre par sa complexité : savourez ses notes épicées et fruitées, sa texture soyeuse et sa finale persistante.
