Avis Viniou
Le Domaine Hauvette, situé en Provence, propose avec sa cuvée Dolia 2016 un vin blanc d'une grande élégance. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas listés, cette cuvée est souvent élaborée à partir de cépages régionaux comme la Roussanne ou le Vermentino, qui apportent une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2016, marqué par un climat idéal, a donné des vins équilibrés avec une belle acidité. Le terroir provençal, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la production de vins blancs frais et minéraux. Le Domaine Hauvette, réputé pour son approche biodynamique, a su s'imposer comme l'un des piliers de la viticulture en Provence, valorisant le respect du terroir et une vinification soignée.
Pour des accords mets-vins harmonieux, la Cuvée Dolia 2016 s'accompagnera parfaitement de fruits de mer grillés, des huitres fraîches ou encore d'un filet de daurade citronné. Les notes d'agrumes et la minéralité du vin se marient également bien avec une bouillabaisse ou une ratatouille provençale, qui soulignent les nuances de son terroir d'origine.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Observez sa robe dorée aux reflets verts, puis humez les arômes floraux et d'agrumes. En bouche, appréciez sa vive acidité et sa finale minérale, caractéristiques d'un grand vin de Provence.
