Avis Viniou
La "Cuvée Améthyste" 2017 du Domaine Hauvette est un vin rouge de Provence aux caractéristiques uniques. Ce vin incarne la personnalité du terroir provençal avec ses cépages bien équilibrés, souvent dominés par le Grenache, la Syrah et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 est marqué par une belle concentration de saveurs, résultat d'un climat sec et ensoleillé. La vinification au Domaine Hauvette privilégie les méthodes biodynamiques et une intervention minimale, permettant au vin d'exprimer toute la typicité de son sol calcaire. La région de Provence est réputée pour ses conditions climatiques ensoleillées et ses influences maritimes, créant des vins à la fois structurés et aromatiques. Le Domaine Hauvette, reconnu pour son approche qualitative et écologique, s'est forgé une excellente réputation dans le paysage viticole français grâce à ses pratiques respectueuses de l'environnement et sa quête de l'excellence.
Pour accompagner ce vin rouge robuste, envisagez des mets tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, qui rehaussera les arômes épicés et fruités du vin. Un plat de ratatouille à la provençale peut également être une excellente option, accentuant la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Les viandes grillées ou une daube provençale traditionnelle offriront une harmonie gustative idéale, mettant en valeur la structure et la profondeur de la Cuvée Améthyste.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe profonde avant de découvrir ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue au nez. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses saveurs complexes, allant des fruits rouges à des notes plus terreuses et poivrées. Chaque étape de la dégustation vous offrira un aperçu de l'élégance et de la richesse de ce vin provençal exceptionnel.
