Avis Viniou
Le Château Calissanne produit la Cuvée Clos Victoire 2010, un vin rouge distinctif de Provence. Le millésime 2010 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant un vin à la fois puissant et équilibré. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est connue pour ses assemblages dominés par le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de Provence, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen aux hivers doux et aux étés chauds, confère à ce vin des arômes riches et complexes. Le Château Calissanne, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour sa vinification méticuleuse et son respect des traditions locales.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard à l'orange ou un gigot d'agneau. Les saveurs épicées et les tanins soyeux du vin s'harmoniseront parfaitement avec la viande rouge. Pour une expérience régionale, essayez une ratatouille provençale, dont la douceur et l'intensité des légumes rôtis complèteront magnifiquement ce vin. Un plateau de fromages affinés, incluant un comté ou un brie truffé, sera également une belle association.
Pour déguster ce vin à son plein potentiel, servez-le autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant la couleur rubis profond, puis laissez-vous envelopper par des notes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, cette cuvée révèle sa texture veloutée et ses saveurs complexes de fruits mûrs, soutenues par une finale longue et élégante.
