Vins Coteaux Varois en Provence Domaine des Terres Promises - À bouche que veux-tu - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Terres Promises, situé en Provence, nous offre ici une belle expression de la région avec sa cuvée "À bouche que veux-tu". Ce vin blanc de l'appellation Coteaux Varois en Provence combine différents cépages typiques de la région comme le Rolle et la Clairette, pour capturer l'essence même du millésime 2022. Le terroir riche en argiles et calcaires, associé à un ensoleillement généreux et à des techniques de vinification soigneusement orchestrées, donne naissance à un vin lumineux et raffiné. La Provence, avec ses influences méditerranéennes, produit des vins marqués par une fraîcheur saline et des notes florales subtiles, caractéristiques accentuées par la maestria du Domaine des Terres Promises, reconnu pour sa démarche respectueuse de la nature.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes. Les saveurs délicates et la texture soyeuse de ces plats feront écho à la fraîcheur du vin. Des plats régionaux tels qu'une bouillabaisse légère ou une salade niçoise revisitée s'accorderont aussi harmonieusement, mettant en valeur le caractère méditerranéen du vin.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes libérera les arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et limpide, avant d'inhaler ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale qui invite à la gorgée suivante.