Vins Coteaux Varois en Provence Domaine Jacourette - Les Ailes d'un Ange - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux Varois en Provence Blanc 2022 du Domaine Jacourette, également connu sous la "Cuvée Les Ailes d'un Ange", est un vin français élégant et raffiné. Issu des cépages typiques de la région, il exprime des notes florales et fruitées soutenues par une belle fraîcheur. Ce vin bénéficie d'un terroir diversifié, avec un sol argilo-calcaire et un climat méditerranéen à influence montagnarde, ce qui contribue à sa complexité. La Provence, célèbre pour ses paysages pittoresques et ses vins rosés, offre également des blancs délicats. Le Domaine Jacourette, ancré dans l'histoire régionale, est reconnu pour son engagement envers la qualité et les méthodes de vinification traditionnelles.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez de marier ce vin blanc avec des plats de la mer, tels qu'un filet de bar grillé ou des coquillages. Les herbes de Provence, comme le thym et le romarin, sublimeront ses arômes. Des plats régionaux tels qu'une ratatouille légère ou une bouillabaisse peuvent également mettre en valeur sa finesse, créant ainsi une harmonie savoureuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler ses arômes subtils. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, permettra d'ouvrir pleinement ses notes aromatiques. À l'œil, le vin présente une robe pâle brillante. Au nez, il exhale des fragrances de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa minéralité avant de laisser s'épanouir ses saveurs délicates et persistantes.