Vin Coteaux Varois en Provence Terres Ocrées - 2023

Avis Viniou

Le rosé 2023 du Château Terres Ocrées, dans l'appellation Coteaux Varois en Provence, illustre parfaitement le charme de cette région viticole. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les rosés de Provence sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de Grenache, Cinsault et Syrah, offrant fraîcheur et arômes fruités. Le millésime 2023, issu d'un terroir ensoleillé et venté, promet un équilibre harmonieux. La Provence, avec son climat méditerranéen et ses sols variés, crée des rosés de renommée mondiale. Le domaine Terres Ocrées a su se faire une place en respectant la tradition tout en incorporant des techniques modernes pour sublimer leurs vins.

Pour mettre en valeur ce rosé, optez pour des plats légers et estivaux. Une salade de poulpe à la provençale, des anchoïades ou un tian de légumes peuvent faire ressortir ses notes fraîches et fruitées. En jouant la carte régionale, une bouillabaisse délicate ou des tomates farcies accompagnent parfaitement ce vin. Son caractère léger assorti de notes minérales s'accordera également avec des tapas ou un poisson grillé au fenouil.

La dégustation de ce rosé sera optimale à une température de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce vin jeune, lui permettant de révéler immédiatement ses arômes. Avant de déguster, observez sa robe, souvent pâle et brillante. Au nez, cherchez des notes de fruits rouges, d'agrumes et d'épices douces. En bouche, appréciez sa vivacité et sa finale rafraîchissante, idéal pour un moment convivial et décontracté.