Vin Coteaux Varois en Provence Domaine de Cambaret - Gravètes

Avis Viniou

Le Domaine de Cambaret, situé dans l'appellation Coteaux Varois en Provence, offre avec sa Cuvée Gravètes un vin blanc non millésimé qui pourrait surprendre par sa polyvalence et sa fraîcheur. Cette région, nichée au cœur de la Provence, est connue pour son climat méditerranéen, propice à la production de vins expressifs et aromatiques. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un ensoleillement généreux, confère au vin une minéralité subtile et une belle vivacité. Bien que les cépages précis de cette cuvée ne soient pas mentionnés, la Provence est souvent associée aux cépages blancs comme le Rolle (Vermentino) ou la Clairette. Le Domaine de Cambaret, riche d'une histoire viticole ancienne, s'efforce de respecter les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour réaliser des vins de haute qualité.

Pour sublimer la Cuvée Gravètes, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des gambas grillées, qui accentueront sa fraîcheur et sa vivacité. Pour rester dans l'esprit provençal, une bouillabaisse ou une ratatouille froide sont des choix parfaits qui mettront en avant sa structure élégante. Les fromages frais, comme une burrata légèrement assaisonnée, pourraient également se révéler d'excellents compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10 à 12°C. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à aérer le vin et révéler ses arômes plus enclins à la discrétion. Commencez par observer sa couleur pâle et brillante, puis prenez le temps d'apprécier le bouquet aromatique : des notes florales et d'agrumes peuvent se manifester. En bouche, savourez sa vivacité et sa légèreté, marquées par une finale fraîche et minérale. Profitez de chaque étape pour apprécier la richesse et l'équilibre apportés par le terroir du domaine.