Vin Coteaux Varois en Provence Domaine du Deffends - 2014

Avis Viniou

Le vin rouge 2014 du Domaine du Deffends, issu de l'appellation Coteaux Varois en Provence, capture l'essence unique de la région provençale française. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins rouges de cette région intègrent généralement du Syrah, du Grenache ou du Cabernet Sauvignon, qui apportent des arômes complexes et une structure bien définie. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre entre fraîcheur et concentration. La Provence, connue pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés de calcaire et d'argile, confère à ses vins une typicité marquée par des notes fruitées et épicées. Le Domaine du Deffends, respecté pour son approche artisanale et traditionnelle de la vinification, est réputé pour produire des vins de caractère et de qualité.

Pour des accords mets-vins réussis, ce rouge se marierait idéalement avec une daube provençale, un plat savoureux qui accentuerait les notes épicées et fruitées du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence est également un excellent choix, valorisant les tanins doux et la profondeur aromatique du vin. Pour rester dans l'harmonie régionale, pensez à un tian de légumes provençal, qui apporterait une fraîcheur et un bouquet de saveurs complémentaires.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettrait de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde du vin. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes légèrement boisées. En bouche, la structure élégante et les tanins soyeux se déploient, offrant une finale harmonieuse. Savourez chaque gorgée pour découvrir les nuances qui font la richesse de ce vin provençal.