Vin Coteaux Varois en Provence Domaine du Deffends - Les Pointes - 2009

Avis Viniou

Le Domaine du Deffends, situé dans l'appellation Coteaux Varois en Provence, produit avec sa "Cuvée Les Pointes" 2009 un vin rouge profond, représentatif de la région provençale. Cette cuvée est probablement élaborée à partir de cépages typiques comme le Grenache, le Syrah ou le Mourvèdre, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2009 offre un bon potentiel de garde et une richesse aromatique influencée par le terroir argilo-calcaire de la Provence. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation lente des raisins, garantissant ainsi un excellent équilibre entre sucre et acidité. Le Domaine du Deffends jouit d'une réputation solide grâce à son engagement en faveur de pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son histoire riche.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de viande comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs robustes et épicées de la Cuvée Les Pointes s'harmoniseront aussi avec des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou un tian de légumes. La richesse et la complexité du vin s'équilibreront parfaitement avec les plats régionaux, amenant une explosion de saveurs.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et d'exhaler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense et laissez vous séduire par son bouquet de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre harmonieux entre tanins soyeux et vivacité, qui témoigne du savoir-faire du Domaine du Deffends.