Vin Coteaux Varois en Provence Domaine Cantarelle - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Cantarelle, situé dans l'appellation Coteaux Varois en Provence, nous offre un rosé 2019 qui illustre parfaitement l'élégance des vins de cette région. Ce vin dévoile généralement des saveurs fraîches et fruitées, typiques des rosés provençaux. Bien que le cépage ne soit pas renseigné, les vins de cette appellation combinent souvent le Grenache, le Cinsault et le Syrah, qui apportent une complexité et une légèreté exquises. Le terroir de la Provence, avec son climat méditerranéen chaud et sec, profite à la maturation du raisin, tandis que ses sols calcaires contribuent à la minéralité du vin. Le Domaine Cantarelle, fort de son histoire et de son attachement aux traditions provençales, s'est bâti une réputation respectée pour sa qualité constante et son respect du terroir.

Pour sublimer ce rosé 2019, envisagez des plats qui capturent sa fraîcheur et ses notes fruitées. Des plats à base de fruits de mer comme des crevettes grillées aux herbes de Provence, une salade niçoise ou un ceviche se marieraient parfaitement en raison de leur légèreté. Les plats provençaux tels que la ratatouille ou une fougasse aux olives ne manqueront pas de compléter les caractéristiques aromatiques du vin tout en créant une belle harmonie gustative.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10 degrés Celsius. Bien que ce rosé ne nécessite pas de carafage, laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa teinte pâle typique, puis humez-le pour identifier ses arômes de fruits rouges et d'agrumes. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa fraîcheur et sa vivacité en bouche, caractéristiques des excellents rosés de Provence.