Vin Coteaux Varois en Provence Domaine Cantarelle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cantarelle nous présente un blanc sec du millésime 2023, issu des Coteaux Varois en Provence. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les blancs de cette région sont souvent composés de variétés telles que le Rolle (ou Vermentino) ou l'Ugni Blanc. Le terroir de Provence est réputé pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen, offrant aux vins une fraîcheur et une minéralité distinctives. Le Domaine Cantarelle, reconnu pour son respect du terroir et ses techniques de vinification soignées, conjugue tradition et modernité pour produire des vins de caractère. La Provence est une région viticole célèbre pour ses paysages ensoleillés, ses brises maritimes rafraîchissantes et sa riche culture viticole, influençant directement le style et la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce blanc sec, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer frais comme des huîtres ou du poisson grillé. Les salades méditerranéennes, enrichies d'olives et de chèvre frais, séduiront également les palais. Pour un accord régional, optez pour une Bouillabaisse, où la fraîcheur du vin soulignera subtilement les saveurs maritimes du plat. Ce vin pourrait également accompagner un plat de légumes du soleil, comme une ratatouille, offrant une harmonie gustative parfaite entre le vin et les mets régionaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer la robe brillante et dorée du vin. Appréciez ensuite son bouquet aromatique, souvent floral et agrémenté de notes d'agrumes et de fines herbes. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que sa longue persistance en bouche, témoignant de la finesse de ce blanc provençal.