Vin Coteaux Varois en Provence Bastide De Blacailloux - Mathieu - 2019

Avis Viniou

Le Bastide De Blacailloux Cuvée Mathieu 2019, issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence, est un vin rouge sec qui exprime toute la typicité de la Provence. Composé de cépages caractéristiques tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2019 révèle un équilibre subtil entre des notes fruitées de cerises noires et des épices douces. Le terroir particulier de la Provence, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen ensoleillé, confère au vin une fraîcheur agréable et une structure tannique élégante. Le Domaine Bastide De Blacailloux, réputé pour son approche respectueuse du terroir et ses techniques de vinification modernes, s’est forgé une solide réputation grâce à ses vins authentiques et de caractère.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui rehausseront sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Optez pour des viandes grillées ou rôties, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats provençaux comme une ratatouille parfumée ou une daube de bœuf à la provençale s’harmoniseront parfaitement avec les arômes du vin, créant un accord régional des plus savoureux.

La dégustation de ce vin exige une attention particulière pour en apprécier toute la complexité. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez ses arômes envoûtants en le faisant tourner dans le verre. Enfin, en bouche, appréciez sa texture équilibrée et sa longue finale épicée. Ce vin saura évoluer magnifiquement sur plusieurs années, gagnant en complexité et en profondeur.